秋季引发食物中毒的四大“幕后黑手”

食物中毒幕后黑手一：沙门菌　　沙门菌类污染最为常见，以肉食为主。沙门菌引发食物中毒后，可有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。每天腹泻可达七至八次，两三天后腹泻停止，体温恢复正常，一般情况好转。

食物中毒幕后黑手二：葡萄球菌　　引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点等。这种细菌进入体内的潜伏期为2～5小时，起病时表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。呕吐为突出症状，呕吐物可带胆汁黏液和血丝，腹泻呈水样便或稀便，每天数次至数十次不等。

食物中毒幕后黑手三：嗜盐菌　　引起中毒的食物多是海产品。潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右。以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，腹泻每日3～20余次不等。但这类食物中毒是自限性疾病，一般恢复较快，不需过于担心。

食物中毒幕后黑手四：肉毒杆菌　　肉毒杆菌食物中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。引起中毒的食物多是罐头肉食制品，如罐盖鼓起或色香味改变应赶快丢弃。病初表现为头晕、头痛、全身无力，继之有四肢麻木、舌头发硬，孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制。