家常菜蒜蓉烤生蚝做法,一学就会！
工具/原料
1
生蚝 12只 蒜头 5瓣
2
葱 一根 红辣椒 半个
3
白胡椒 一小撮 盐 适量
方法/步骤
1
烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。
2
在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
3
蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐。
4
蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐.
5
平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝。
6
此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了。
7
将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。
8
将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。
9
入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
注意事项
1
炒蒜蓉的过程中，蒜蓉会由半透明脱水变白，再变黄，炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒，避免结块。
2
不要空手撬生蚝，很容易受伤，戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾。
3
生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间。
4
要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面。
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生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多！
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生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多！
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