饼干除口感酥松外，还能补充人体需要的能量，而且食用方便、携带轻便、不容易变质，常受到人们的青睐。但如何挑选饼干和食用饼干，这也是有学问的。
方法/步骤
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制作饼干的面粉一般是精白粉，其营养价值较低，如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。
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除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。
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巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪。
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相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干对人体健康比较有益。
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最后再强调一点，饼干的主要营养是碳水化合物，营养不够均衡，长期食用会造成营养不良，因此，饼干不宜多食。
注意事项
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