姜有祛寒，祛湿，暖胃，加速血液循环等多种保健功能，还有杀菌解毒，止呕抗癌等多种作用。但是姜因为特殊的味道，好多人接受不了，小编以前就不吃姜，有姜的话，还要小心翼翼的挑出去，以免吃到嘴里，后来在妻子的影响下，发现吃姜的好处，在别人的建议下，开始吃比较容易接受的糖醋姜。下面跟大家分享一下。
工具/原料
1
南山姜2000克
2
玻璃器皿一个
3
冰糖500克
4
山西陈醋800ML
方法/步骤
1
姜有很多种，我选择的是南山姜，这种姜药用性价值相比其他种类的姜要高。另外准备一个玻璃器皿。
2
把买来的南山姜洗净，把其中不好的姜（尤其是有腐烂的）挑出，留下好的。
3
把挑出的好的南山姜，先切成薄片，然后再切成丝。
4
把切好的姜丝放入玻璃器皿里，达到里面的大约五分之四就可以了。
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玻璃器皿里剩下的五分之一用来放冰糖，把冰糖放满即可。
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然后把买来的山西陈醋倒入器皿里，差不多与冰糖齐平。
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最后封上口，大概三天以后就可以吃了，每天吃一口，百病绕着走。
注意事项
1
生姜不要去皮，不然不能发挥姜的整体效果。
2
不要吃腐烂的姜，因为腐烂的姜会产生毒素，会诱发肝癌，食道癌等。
3
生姜不宜多吃，吃多了容易上火。
4
晚上不要吃姜，吃姜会影响睡眠和伤及肠胃，如果想加强睡眠质量，可把生姜切碎，放在枕头旁边，生姜的气味会让你的睡眠更好。