河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
食材
1
河蚌肉 500克
2
干辣椒 3个
3
葱 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
醋 适量
8
料酒 适量
9
胡椒 适量
10
鸡精 适量
11
麻油 适量
方法/步骤
1
河蚌肉买人家处理好的，回家用盐反复的洗3到4遍，最后用清水冲洗干净。
2
葱姜干辣椒爆香！把洗好的河蚌肉入锅翻炒片刻！放适量的盐，生抽，醋，糖，料酒，胡椒粉，一点点清水，中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精，麻油。
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此菜，超级下饭，做法也很简单！不过也可以烧汤喝，但是没有这个下饭！
香辣河蚌肉做法小贴士
1
河蚌肉一定要清理干净。
2
不能多吃，这肉寄生虫多。
3
河蚌肉下锅会缩水，建议多买点。