陶炉的工作原理有些类似于人们早期使用的“电炉子”，它是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶具，主要结构发热盘、微晶板、电子控制和温度控制、炉体组成。它的发热盘由镍铬合金发热片和绝热盘组成。它具有渐进式温升、热量均衡，无局部高温特点，不易糊底盘、假沸腾等情况，烹饪方式与燃气灶一样，可以煎炒、烧烤、爆炒、火锅、煲汤等；它对锅具无材质特别要求
近二年进入电陶行业的，从制作工艺，结晶发热盘，电器安全性等多方面与欧美国家还存在很大差距。现在的电陶炉一般寿命都在3年以内，并且由于电陶炉锅体使用时产生高温高热，这样就对炉内的所有电子元器件的筛选要特别严格，即是有散热扇普通电子器件也容易老化。
在国内电陶炉生产厂家的路还很长很远，技术上亟待提高。目前电磁炉应该仍然在普通家庭使用中的第一选择。任何一款新产品出来都是要有领头消费者来验证其产品的各项功能，在此基础上不断创新完善。任何一款新产品出来都是要有领头消费者来验证其产品的各项功能，在此基础上不断创新完善。
电磁炉的热效率高，省时省电。烧水就比比电陶炉要快多了。相对也比较智能，比如锅体离开便自动断电。对于粗心大意的人来说非常安全电磁炉的热效率高，省时省电。烧水就比比电陶炉要快多了。相对也比较智能，比如锅体离开便自动断电。对于粗心大意的人来说非常安全
电陶炉发热的话炒菜火力是够用了，与煤气火候挺相似。炒菜的味道也挺好，但就是马勺的是平底的，要是圆的话，受热就不均匀（要有圆形马勺底能用的电陶炉就更好啦）。但是烧水就能看出来的时间可没有电磁炉快，（加热时间长）省电的话就没有电磁炉省电了。电陶炉发热的话炒菜火力是够用了，与煤气火候挺相似。炒菜的味道也挺好，但就是马勺的是平底的，要是圆的话，受热就不均匀（要有圆形马勺底能用的电陶炉就更好啦
都是因为它的价格比较贵吧。电陶炉的优点主要是用起来感觉跟煤气都差不多，在炒菜的时候，火力刚刚好，炒出来的菜也特别的好，功能也特别的多，可以做各种吃的，比如烧烤都可以做的，在天气寒冷的时候，还可以当做电暖炉。
把食物煮熟。所以电陶炉用途广泛，铁锅，陶锅什么锅都可以，煎，炒，烹，炸样样行。无电磁辐射，使用寿命长，使用时产生的红外线有利于人体促进血液循环。电陶炉是目前厨房电器行业升级换代产品，安全，环保，倢康。至于用户选择哪种炉具为好，习惯使然，一般接受新鲜事物能力不强
锅热后再煮炒食物，无辐射。而电磁炉加热是由炉盘与平底铁质锅组成的变压器，炉盘为初级线圈，铁锅为次级线圈，在变压中次级线圈一一铁锅产生涡流热而煮炒食物。炉盘不产热，炉面也不热，而炉面热是锅热反传给的(自行实验:将几张报纸或一本1~2厘米厚书放在电磁炉炉面上再放上装有水的铁锅开机加热，而锅里水会热而报纸等不会着火