将各种粉混匀；
一点点加水搅面粉成小疙瘩；
揉成粗面团，醒10分钟；
用面杖擀薄一些；
用电动压面机1档粗略的压几遍，再换2、3档压几遍；
将面片逆着压过的方向折叠起来；
再从1档到3档反复压匀；
用4档压成薄面片；扑一些全麦粉；
用面条细档压成细面条。
锅中稍添水，加入味啉、0.5汤匙生抽、豆腐、香菇，煮透入味即可。
锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；
入水稍煮后，加入面条；
两个滚后，加入香菇调味粉；
出锅前再加1汤匙生抽；
入碗加入煮好的香菇豆腐即可。
食材
1
全麦粉 100ml
2
苦荞粉 50ml
3
面筋粉 15ml
4
豆面 15ml
5
水 50ml
6
豆泡或豆腐 50g
7
泡香菇 50g
8
味啉 1汤匙(15ml)
9
生抽 1.5汤匙
10
香菇调味粉 1茶匙
11
四季豆 150g
12
橄榄油 少许
步骤
1
将各种粉混匀；
2
一点点加水搅面粉成小疙瘩；
3
揉成粗面团，醒10分钟；
4
用面杖擀薄一些；
5
用电动压面机1档粗略的压几遍，再换2、3档压几遍；
6
将面片逆着压过的方向折叠起来；
7
再从1档到3档反复压匀；
8
用4档压成薄面片；扑一些全麦粉；
9
用面条细档压成细面条。
10
锅中稍添水，加入味啉、0.5汤匙生抽、豆腐、香菇，煮透入味即可。
11
锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；
12
入水稍煮后，加入面条；
13
两个滚后，加入香菇调味粉；
14
出锅前再加1汤匙生抽；
15
入碗加入煮好的香菇豆腐即可。
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