香菇桂鱼球很好做的，味道鲜美，营养丰富！
食材
1
新鲜桂鱼一条 700克
2
香菇 4-5朵
3
粉丝 一小把
4
料酒 1小勺
5
白胡椒粉 1/2小勺
6
盐 少许
7
葱姜水 2小勺
8
蒸鱼豉油 2大勺
9
葱姜丝 适量
10
红椒丝 适量
11
植物油 3大勺
12
干淀粉 3大勺
方法/步骤
1
把鱼收拾干净
2
在鱼的头尾部各切一刀，刀深至鱼骨，不要切断，然后沿着鱼骨剔下鱼肉。
3
再剔下净鱼肉，鱼皮不要
4
把鱼肉横片成2片。
5
切成黄豆大小的小粒。
6
鱼肉粒和香菇末放碗里，加少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜水先拌匀
7
再沿着一个方向，搅至鱼肉粒上劲，然后加干淀粉搅匀
8
再沿着一个方向，搅至鱼肉粒上劲，然后加干淀粉搅匀
9
鱼头、鱼尾摆盘造型，盘底铺上泡软的粉丝
10
把鱼丸摆在粉丝上
12
蒸鱼豉油放小碗里加热，然后浇在蒸好的鱼丸上
13
撒一些葱姜丝和红椒丝在鱼丸上
14
最后淋上滚油炝出香味即可
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