非正宗酸汤鱼

材料：鲶鱼一条、酸汤200ml、小竹笋、莴笋、西红柿1个、盐、姜、鸡精、木姜子油、香菜、高汤1500ml；蘸蝶：香葱、辣椒蘸水、豆腐乳做法：1.西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块；2.锅内加油烧热后放入翻炒，随后加入姜片以及酸汤一起炒至满屋子酸味儿，加入开水or高汤烧开；3.把切好的鱼块扔进去，竹笋也扔进去，一起煮5-10分钟4.最后就是把莴笋条放进去煮开，加盐、鸡精、木姜子油调味即可，洒上香菜即可出锅。蘸蝶：辣椒蘸水是和酸汤一起买的，本身就是由辣椒末、花椒末、芝麻、花生等一起调制的，吃的时候再加上腐乳、香葱、和煮好的酸汤一起调制成蘸蝶上桌，吃的时候蘸着吃，很香。PS：如果把做好的酸汤鱼放入火锅中，吃完鱼以后还可以涮各种蔬菜；看上去红红的一大锅，好像是辣的下不了筷子似的，其实不辣，或者说是微微的有点点辣，吃到嘴里的感觉就是酸，很酸，很鲜；用剩下的汤煮一碗酸汤米粉，那味道...嘿嘿。