美顿西点培训李老师教你炸溏心蛋的制作方法。
工具/原料
1
制作炸溏心蛋所需主料：鸡蛋600克
2
制作炸溏心蛋所需调料：小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒盐50克,猪油（炼制）100克
步骤/方法
1
将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
3
炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内，同溏心蛋一起上桌蘸食。
注意事项
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