如果问你煎蛋怎么做，你一定会说很简单啊，把鸡蛋放在油锅里面就可以了，其实不然哦，煎蛋的做法是有小技巧的哦。一般我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸出来的，这样做出来的煎蛋荷包蛋不仅会吃起来很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。 用热锅的余温煎鸡蛋，这样的话鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好煎蛋的做法步骤，一定可以做出极品荷包蛋。 如果再有人问你煎蛋怎么做，直接给他露一手。
食材
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鸡蛋 1个
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清水 1碗
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盐 半勺
方法/步骤
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煎蛋的做法步骤1：干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
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煎蛋的做法步骤2： 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。
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煎蛋的做法步骤3： 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
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煎蛋的做法步骤4： 打入一个鸡蛋，不要翻动。
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煎蛋的做法步骤5： 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。
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煎蛋的做法步骤6：盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
注意事项
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第5步中，由于因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响，所以听见噼里啪啦的声音后要及时关火
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这个煎蛋的做法，简单易学，快快实践一下吧。