土豆的吃法特别多，无论炒蒸煮烤炸都好吃，最经典的是炒土豆丝，孩子简直是百吃不厌，再挑食的孩子，对土豆都不会挑剔的，今天小编做的是肉酱土豆泥，不炒不炸不烤，大人孩子都爱吃，简单易做，好吃到连汁都不剩。以下是教程：
食材
1
土豆 1个
2
猪肉 100g
3
淀粉 5g
4
小葱 2根
5
白糖，生抽 少许
6
料酒，辣椒酱 适量
方法/步骤
1
土豆1个、猪肉躲晃追100克、淀粉5克、小葱两根、白糖5克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒酱1勺。
2
将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中，炒锅加两碗清水，将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右。
3
趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末。
4
将蒸好的土豆倒入大碗中，将土豆捣成细腻霜包的土豆泥，待凉备用。
5
炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色。
6
加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒。加入白糖，再倒入半碗清水烧开。
7
快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火。
8
撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了。
9
这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓沟耕成圆球。
10
依次做好，摆在盘中。
注意事项
1
因为辣椒酱的味道比较咸，所以就没有加盐了，大家可以根据自己的口味调整。
2
一定要用淀粉水勾芡，口感会更细腻嫩滑。
3
我放了一勺辣椒酱，有一点微辣，不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒酱哦。
4
肉酱汁拌饭也很美味，真是好吃到连汁都不剩，老少皆宜哦。