吃过一次就忘不掉这种味道
食材
1
猪肚 1000克
2
卤汁 1500克
方法/步骤
1
把猪肚表面的肥油除净
2
放在冷水中，把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂干净
3
放在沸水中烫硬肚身后，用小刀刮净肚内的白色胎衣
4
再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水
5
煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟即可
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猪肚 1000克
卤汁 1500克
把猪肚表面的肥油除净
放在冷水中，把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂干净
放在沸水中烫硬肚身后，用小刀刮净肚内的白色胎衣
再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水
煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟即可