花生米很多人都喜欢油炸,吃起来香脆无比,尤其爱喝酒的人用来下酒再合适不过。而我却喜欢凉拌来吃,凉拌出来的花生米清脆爽口,一年四季都是非常适合吃的,尤其逢年过节吃多了油腻的,来一盘花生米,真的是再多都不够吃的。我每次做这个都是一次煮好几斤,用盆来装,孩子们也都是抢着吃,不吃肉都要吃它。
食材
1
花生米 500克
2
香芹 2根
3
胡萝卜 半个
4
八角 1-2个
5
香叶 1-2片
6
桂皮 1小块
7
食用盐 适量
8
蚝油 1勺
9
油泼辣子 1勺
10
生抽 1勺
11
香醋 1勺
12
芝麻油 1勺
13
白糖 少许
方法/步骤
1
准备好的花生米挑选出烂的,然后用清水洗净后控干水分备用
2
将芹菜和胡萝卜洗净,切丁备用。芹菜用那种细的芹菜会比较好吃一点,喜欢吃胡萝卜的可以多放一点。
3
将花生米放入锅中,加入淹过花生米的水,加入八角桂皮和香叶,然后加入适量食用盐,大火煮开转小火煮至花生米熟透。一般30分钟左右,想节约时间的花生米可以提前浸泡一会。
4
锅里放入适量水,加一点食用盐和油,水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水,然后捞出来放入冷水里。降温后捞出来备用
5
煮好的花生米可以盖上盖子浸泡一会,让其入味。然后捞出来控干水分,香料那些夹出来不要了
7
在盆里加入生抽,香醋,香油,蚝油,食用盐和白糖,再根据个人口味加入油泼辣子调味,喜欢吃香菜的可以放入适量香菜。搅拌均匀即可。
8
一盘超级下饭的凉拌花生米就做好了,酸辣爽脆,吃起来也是特别开胃的。每次端上桌没一会都光盘了,比肉都受欢迎呢!
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