花生米有很多做法，炸、煮、炉等等，今天咱们介绍另一种方法，生拌花生米（还可以叫生炝花生米），口感类似刚从地里抛出来来的花生，新鲜清脆爽口，百吃不厌，再倒上一杯小酒，那感觉，真是爽歪歪，还等什么，赶紧自己做一盘儿吧。
食材
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生花生米 200克
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醋 2.5勺
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五香粉 少许
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香油 少许
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干辣椒 2根
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香葱 一根
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白砂糖 2勺
方法/步骤
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1、 准备好生花生米，抓几把放入碗中，倒入清水，不用封盖，泡上一天，心急吃不了热豆腐哦，要有耐心，好东西得精心准备。
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2、花生米泡好后，把外边皮剥掉，一个一个的哦，还是耐心，露出一个个白胖子。
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3、开始调料，这步很关键，好吃不好吃主要看原料。准备一个小碗，倒入白糖，白糖倒四分之一碗左右，因为要做甜酸甜酸的生拌花生米，所以，糖不要太少了，不然只剩下酸啦。
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4、 接下来，撒些五香粉（或者胡椒粉），撒的量把握程度是，小瓶子掂两下即可，然后，撒入两个干辣椒末，倒入少许香油。
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5、倒入香醋，醋的量是要没过之前的材料再多一点点，记住一定不要多哦，不然酸味会过重，用筷子不停的搅拌搅拌搅拌，直至糖全部化了，在这个过程中，可以品味道，看看是否是甜酸，口感不合适时可以适量添加材料。
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6、把调好的料汁倒入花生米中，让花生米在容器原料中浸泡一小时，时间短了不容易入味儿。
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7、最后，切点香葱末，撒入花生米中，至此，鲜脆爽口的生拌花生米就成功了，看着就想吃，吃了就停不下来，真是下酒不可多得的好菜呀。一般饭馆、酒店没有这道菜，赶紧自己做一道吧，保证回味无穷。
注意事项
根据个人口味，还可以加入香菜，也可以不放辣椒，泡花生米时时间不宜过短，不然花生米口感会受影响。
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