油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于经典家常菜。它酥脆飘香，白吃不腻，下面就把经典做法列出：
食材
1
新鲜花生米 500g
2
食用油 50g
3
食盐 若干
4
白酒 若干
方法/步骤
1
花生米要先过水洗净，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2
冷锅里放入适量花生油，不要多了，毕竟花生里面也富含油脂，和炒菜时油量一致；
3
将花生也放进锅里，均匀搅拌，使花生表面都沾上油；
4
开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5
趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6
稍微凉后根据自己喜好撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，更美观。
注意事项
小火慢炸，否则极易糊锅