鲅鱼鲜嫩，柿香味浓,咸鲜中略带酸味。
工具/原料
1条 新鲜鲅鱼 4-5 片 姜片 1 颗 蕃茄 2 支 香葱 料酒 盐 生抽 白糖 蕃茄酱 鸡精 白胡椒粉
步骤/方法
1
材料集合图。
2
蕃茄，鱼，姜分别切块，青葱切段，鱼用少量盐腌制20分钟。
3
锅内热油，放入姜片爆香。
4
放入腌好的鱼煎至两面金黄色。
5
煎好的鱼块。
6
锅内热油，放入蕃茄块翻炒.
7
放入鱼块，烹入料酒，投入葱白，生抽，白糖，鸡精，蕃茄酱，放一些水高出鱼块约2厘米，大火烧开后转小火慢慢焖。
8
焖至剩下三分之一水时，熄火放入葱青，白胡椒粉即可起锅。