芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。
工具/原料
1
材料:
芦笋------6根
里脊肉----100克
鸡蛋------1个
盐--------1小匙
生抽------1小匙
生粉------1小匙
2
调料：
生抽-----1大匙
蜂蜜-----1小匙
白醋-----1小匙
方法/步骤
1
将芦笋洗净。
2
里脊肉切成薄片。
4
在肉片的表面抹一些盐。
5
再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。
6
取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。
7
取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。
8
依次将所有的芦笋卷好。
9
把鸡蛋打在碗里，拌匀
10
平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。
11
将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。
12
将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。
13
煎至四面的肉片全熟即可。
14
锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。
15
吃的时候把酱淋上去即可。
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