韭菜焖茄子是利用韭菜和茄子等原料通过油焖方式做成的一道家常菜，接下来就让我来教大家怎么做韭菜焖茄子吧。
食材
1
茄子（细长的那种） 3~5个
2
生抽 适中
3
老抽 适中
4
鸡精 少量
5
糖，盐 少量
6
韭菜 适量
7
蒜泥 少量
方法/步骤
1
先将茄子洗干净，然后将茄子用刀切成滚刀块，取一些韭菜切末。
2
炒锅热油，稍微热一点，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3
茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。最后加上一些鸡精，做好之后就洒下一些韭菜末就行了。
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