糖醋蒜吃起来酸甜可口而且营养丰富,原料也很容易获得,制作过程简单,容易操作,最主要的是不用担心会有添加剂或者色素什么的,可以放心食用。
食材
1
大蒜 3斤
2
食醋 3包
3
白砂糖 1斤
4
姜 花椒 适量
方法/步骤
2
辅料登场。除了大蒜之外还需要食醋和白砂糖,这些可以根据自己的口味进行配制,喜欢稍微甜一点的话可以多加点糖,我选择的是三包食醋和一斤白糖,食醋要求等会可以将大蒜没过即可。
3
将食醋和白砂糖都倒入炒菜的锅中,要慢慢的倒,到快了容易产生泡沫。
4
边加热边不停的搅拌,直至白砂糖完全融化为止。
5
将蒜放入腌制的容器,可以是玻璃容器也可以是陶瓷容器,不推荐塑料容器,因为熬制的醋的温度比较高,塑料的容器不仅容易变形,而且对健康不利。我选择的是有盖子的陶器。
6
腌制大约2周就可以吃了,这时候看起来蒜已经变了颜色,由原来的白色变成了浅咖啡色,吃起来又脆又香甜,当然腌制的时候可以整头的蒜一起腌制也可以一瓣一瓣的腌制,不过前者用的时间稍微长一点。
注意事项
糖醋比例可以按照个人口味进行调整。
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