鸭肠，不见得每个人都喜欢，因为清洗麻烦，很多人都望而却步。但自从吃火锅的时候尝过一次，才发现原来鸭肠这么好吃，口感爽脆，味道鲜香。作为一个合格的吃货，却因为怕麻烦而错过了一道美味，罪过罪过。
食材
1
鸭肠 200g
2
香芹 50g
3
红椒 50g
4
小米椒 50g
5
辣椒油 10g
6
料酒 20g
7
老抽 2g
8
香醋 2g
9
盐 1g
10
鸡精 2g
11
水淀粉 5g
方法/步骤
1
食材切配
2
鸭肠切段，过水捞出备用；
3
锅中热油，煸香小米椒、红椒和香芹；
4
放入鸭肠翻炒，鸡精2g、老抽2g、料酒10g、辣椒油10g和醋2g调味；
5
最后小火勾芡，大火爆炒出锅。
注意事项
鲜鸭肠不宜长时间保鲜，如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。
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