酸菜一定要洗净切细段。葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味。酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃。放入野生北极虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会。移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。
食材
1
北极虾 适量
2
粉丝 1把
3
干红辣椒 适量
4
酸菜 适量
5
生抽 一汤匙
6
料酒 一汤匙
7
白糖 适量
8
生姜片 适量
9
蒜沫 适量
10
小葱 少许
11
白糊椒 适量
12
油 适量
步骤
1
酸菜一定要洗净切细段。
2
葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；
3
锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
4
倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味。酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃。
5
放入野生北极虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会。
6
移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。
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