炖牛肉软烂无比的六脉神剑：
1.炖牛肉的水可以用茶叶水，这样可以缩短炖制时间。
2.牛肉可以再料理放入少许芥末粉腌制半小时也可以让牛肉软烂。
3.炖牛肉的时候可以加入少许黄豆，也是一个不错的方法。
4.炖牛肉的时候加入少许可乐或者用啤酒，可以缩短炖的时间，而且还可以增加香气和甜味。
工具/原料
食材：
牛腩 700克、四川酸菜 200克 、郫县豆瓣酱 2大勺、八角 1个、花椒 20粒、黄酒 2汤勺、生抽 少许、冰糖 少许、葱段 少许、姜 5片色拉油 1汤勺、水 适量、芝麻油 少许
方法/步骤
1
牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。
3
锅中加入少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜，超香并导入牛肉翻炒均匀后，加入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟即可。出锅前根据个人口味选择是否加入少许芝麻油。
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