上回吃了盆盆虾仍然意由未尽．继续吃红油川菜．天气变的越来越热，人都变的食欲大减，这碗冰凉的辣凉粉想必又会令你食欲大开了吧．．呵呵，可惜我只买了一张凉皮，吃了一碗都未尽兴．下次要记得多买一些了．
工具/原料
1 卷 凉粉 1 把 花生米 1 小把 萝卜干 2 根 香葱 可加 黄瓜 可加 香菜 半 碗 红油高汤 1 茶匙 蒜泥 1 茶匙 花椒油 1 茶匙 油辣椒酱 适量 盐 0.5 茶匙 糖 1 茶匙 香醋
步骤/方法
1
材料集合图。
2
凉粉切成条状，用水冲洗干净，沥干水份。
3
锅内凉油，将花生米爆香。然后装花生米去皮，切成碎。
4
锅内凉油，装事先切碎的萝卜干爆至出香味。
5
红油高汤半碗，蒜泥１茶匙，花椒油１茶匙，辣椒酱１茶匙，盐，适量，糖１／２茶匙，香醋1茶匙放入碗内，调成酱汁。
6
放入凉粉，将花生碎，萝卜干碎，香葱段放在表面，吃的时侯拌匀即可。
注意事项
我煮的汤底是事先放在冰箱里冰过的,所以汤和粉都是凉的。所以注意汤里头不要用任何动物性的油脂，最好全是用植物油。
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