酱焖茄子，酱焖豆角都很美味，这里还有道菜叫角子焖茄子，我加了点肉丝，加点甜面酱，浓郁酱香，很下饭。茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。茄子110克、豆角100克、肉丝50克配料：红椒、青椒、蒜头、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量
食材
1
茄子 110克
2
豆角 100克
3
肉丝 50克
4
红椒 适量
5
青椒 适量
6
甜面酱 适量
7
料酒 适量
8
精盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
茄子洗后切滚刀块，用盐水泡着防止发黑。
3
豆角切小段。
4
猪肉切丝。
5
红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。
6
温油炒香蒜片。
7
加入肉丝，加少许料酒小炒。
9
豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。
10
炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。
11
按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。
12
加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。
13
装碟。
注意事项
1
喜欢辣的可加些辣酱。
2
酱里有咸味，加盐要适量。
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