黑椒牛仔骨，光听菜名，就觉得在家里吃这道菜肴，很高大上，有没有?牛仔骨，就是牛小排，这部分的牛肉格外香，做成黑椒味的更好吃哦。
食材
1
牛仔骨 4根
2
洋葱 半个
3
黄色甜椒 半个
4
青椒 1个
5
蒜 3-4瓣
6
红色朝天椒 4-6只
7
食用油 2匙
8
盐 适量
9
现磨黑胡椒 4-5克
10
糖 1匙
11
蚝油 2匙
12
料酒 1匙
13
香油 数滴
14
干淀粉 1匙
方法/步骤
1
1、牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。
3
3、炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒汁。
4
4、趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。
5
5、待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。
6
6、若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。如果感觉汤汁够浓，则勾芡过程可以省略。
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