焖面是中国中部地区汉族传统面食，流行于山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西等地。主料是面粉，配料主要是豆角和西红柿（番茄）。其他随自己喜好而加。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食材
1
鲜面条（韭叶面） 500g
2
四季豆 300g
3
瘦肉 200g
4
番茄 500g
5
香菜 100g
6
葱 1根
7
食盐等香料 适量
方法/步骤
1
蒸面：把韭叶面弄散放入蒸锅中，在就业面上洒上几滴油，这样就不会粘锅，等水开了之后继续大火蒸20分钟改用小火蒸10分钟，启锅待用。
2
切菜：在正面的同时，将菜切好：四季豆长度切成大约1cm的丁状，番茄切碎越碎越好，肉切成丝，葱就像平时的切法即可，香菜切成大约1.5cm长的小条。
3
炒菜：将切好的菜，按肉、豆角、葱、番茄的顺序一次下如炒锅再适量加些水，进行爆炒，加入各种香料，最后状态时豆角炒肉加番茄汁的形式。
4
做成焖面：炒好的菜不用出炒锅，直接将蒸好的面弄散开，放入菜锅中和菜一起用小火炒，搅拌均匀大约5分钟即可。一锅香喷喷的焖面就出锅了。
注意事项
1
炒菜时，加适量的水，使番茄汁飘香，在炒面时，每根面都有番茄的香味。
2
韭叶面：就是韭菜叶宽细的面条，要软的鲜面条。
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