粉蒸肉大家都有吃过吧，对于其中的美味，小编每每想起都会直流口水呢。好了废话不多说，小编今天就来教大家怎么样做出色香味俱全的粉蒸肉来。
食材
1
五花肉 一斤
2
大米 少许
3
紫米 少许
4
辣椒 2个
5
八角 1块
6
葱 少许
7
姜 少许
8
料酒 少许
9
花椒 若干
10
老抽 少许
11
生抽 少许
12
鸡精 适量
13
白糖 少许
14
豆瓣酱 少许
15
锡纸 一张
16
麻油 少许
方法/步骤
1
1、首先，我们将五花肉洗干净了，在放案板上切成6毫米厚左右的肉片拿个盘子装好。取八角一个，用刀背锤几下，辣椒洗净切成丝，再把葱、姜洗净之后切成末备用。
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2、之后，我们在切好的肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上。
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3、接着，取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄就行了。关火装碟备用。
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4、好了，接下来我们把炒好的花椒、大米、紫米打碎。用什么打碎好呢？可用木棍和瓦盆来磨碎，当然也可以用机器，不要搅得太碎，颗粒大些就可以。
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5、把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面。
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6、然后我们在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好。
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7、最后我们往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸上20分钟左右就可以出锅了。
注意事项
大米不要炒糊了，微黄就行。
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