早想做无花果挞了，一直拖到今天，再不做无花果要吃完了，这个绿皮红心的无花果颜值赞赞的，挞馅放了柠檬和杏仁粉，酸酸甜甜好滋味
食材
1
低筋面粉 120克
2
无盐黄油 60克
3
蛋黄 10克
4
柠檬 一个
5
鸡蛋 50克
6
奶油 90克
7
水 25克
8
盐 1克
9
糖粉 50克
10
杏仁粉 15克
11
无花果 适量
12
松仁 适量
13
糖粉 适量
14
迷迭香，薄荷叶 适量
方法/步骤
1
蛋黄加水盐混合均匀，黄油从冰箱冷藏拿出来切小粒加入低筋面粉用铲刀切拌均匀
2
让黄油粒都裹上低粉成粗沙粒状，加入蛋黄水揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏1小时左右或者冷冻30分钟（不要过份揉）
3
挞皮冷藏的时候做挞馅，柠檬用盐搓洗表面再用水洗净，用刨子轻轻刨下表面的一层黄皮，不要刨到白色部分，取柠檬汁和柠檬皮屑共45克
4
奶油加入柠檬汁和柠檬皮碎、糖粉、杏仁粉、鸡蛋搅拌均匀
5
在案板上撒点粉把冷藏好的挞皮擀成比挞模稍大一点，轻轻放进模具，按压平整后用擀面杖把挞皮边缘擀平
6
用叉子戳上小眼，垫上油纸放上烤石，再放进170度预热好的烤箱烤15分钟取出
7
倒入挞馅180度烤20分钟取出，无花果洗净切小块，挞上撒上松仁放上无花果，也可以撒点糖粉，再装饰点迷迭香和薄荷叶即可
注意事项
1
黄油一定是从冷藏室拿出来直接用的
2
没有无花果可以换其他水果装饰