凉拌菜一直受到大家的喜欢，今天我就和大家分享一道凉拌无骨鸡爪的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
鸡爪 一斤
2
小米辣 3个
3
蒜瓣 3个
4
香菜 适量
5
鸡精 半勺
6
食盐 一勺
7
生姜 3片
8
八角 一颗
9
柠檬 3片
10
生抽 3勺
11
料酒 一勺
方法/步骤
1
鸡爪清洗干净之后，剪去脚趾甲，冷水下锅，加入一勺料酒、3片生姜、一颗八角，大火煮开之后，撇去浮沫，再多煮3分钟。
2
煮熟的鸡爪捞起，放入冷水中浸泡半个小时。最好就是换两次凉水浸泡，这样浸泡出来的鸡爪，口感更佳。
3
浸泡好的鸡爪捞起控干水分之后，从鸡爪的背部划一刀，先取出中间那条大骨头，接着将鸡爪的其他部位骨头拿掉，装碗备用。
4
碗中加入一勺蒜末、半勺姜末、一勺食盐、3勺生抽、适量的辣椒段、一把生抽、几片柠檬片，用筷子搅拌均匀之后，放入冰箱冷藏3个小时.
5
冷藏过后，再次搅拌均匀，一道非常好吃 凉拌无骨鸡爪就完成啦。在冰箱冷藏的时候，一定要盖上保鲜膜，以免串味，影响口感。
注意事项
1
图片来源于网络
2
鸡爪一定要提前煮熟
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