网红蛋糕，无敌美味，比脏面包容易做，吃过一次就爱上？?
食材
1
戚风蛋糕：鸡蛋 3个
2
细砂糖 45克
3
色拉油 30克
4
纯牛奶 40克
5
低筋面粉 50克
6
可可粉 8克
7
巧克力甘纳许：黑巧克力 15
8
淡奶油 15克
9
奶油淋面：淡奶油 200克
10
白砂糖 15克
11
甘纳许 13克
方法/步骤
1
蛋白质和蛋黄应该分开。蛋白盆里应该没有油，没有水，也没有蛋黄
2
蛋黄与纯牛奶和玉米油混合均匀
3
筛入低筋面粉和可可粉拌匀
4
搅拌至光滑无颗粒
5
在柠檬汁中加入蛋白质，低速搅拌至粗糙状态。加三分之一的糖
6
搅拌至水泡消失，加入1/3糖
7
高速搅拌至有纹理的状态，加入最后的糖
8
继续高速搅拌，直到鸡蛋头被拉起。蛋白质有一个垂直的锐角
9
将三分之一的蛋白质混合在可可蛋黄酱中
10
倒回蛋白盆，继续均匀混合
11
倒入6英寸的模具中，摇动两次产生气泡
12
放入预热好的烤箱下层，150度50分钟
13
取出炉子，在脱模前将其冷却
14
在蛋糕中间挖个洞
15
巧克力在热水中融化
16
加奶油拌匀
17
这是巧克力甘纳切
18
加糖的奶油搅打至5，即可流动
19
倒入表面
20
把可可筛在表面，再把剩下的甘纳切挤进去
21
炸蛋糕
22
无敌美味，细腻柔软
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