臊子面是中国西北地区特色传统面食，但是，今天给大家介绍的是小编自创的韭菜鸡蛋臊子面。下面为大家介绍的是两人份的。
食材
1
烩面片 500克
2
鸡蛋 2个
3
韭菜 100克
4
西红柿 100克
5
姜 适量
6
葱 适量
7
红油辣椒 适量
8
大蒜 适量
方法/步骤
1
姜、西红柿、韭菜洗干净，姜和西红柿切碎，韭菜切成4厘米长的段。鸡蛋打在碗里，搅均匀。大蒜去皮后洗干净切碎，葱洗干净切碎。
2
热锅热油，放入姜，炒出香味，放西红柿，炒出汁后倒入鸡蛋。
3
鸡蛋成型后，加入适量的清水。
4
烧开后放入韭菜，再次烧开后加盐调味，关火倒出装入盆内。
5
烧开水，烩面用两手均匀往两边拉，拉开后从中间分成小条后丢开水锅里煮，大概煮5到6分钟后捞出。
6
把韭菜鸡蛋臊子浇在面上，放上蒜、葱花和红油辣椒，搅拌均匀就可以吃了。
注意事项
没有烩面，用别的面条也是可以的。
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