珍珠丸子，加了糯米和山药，营养、好吃而不腻。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
工具/原料
1
猪肉馅 300克
2
山药 100克
3
糯米 150克（实用60克）
4
葱沫 适量
5
姜沫 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
花椒粉 适量
11
料酒 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将糯米用水冲干净，浸泡6小时以上。
2
将山药去皮，蒸熟，压成山药泥。备用。
3
将鲜肉剁成肉泥，把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。
4
将肉馅用手团成小团，放到糯米中滚上一层糯米。
5
将滚好糯米的丸子放到盘子里。
注意事项
1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。 2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。
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