海参大补富含胶原蛋白，是爱美女士非常喜欢的一道菜肴。
食材
1
泡发海参 350g
2
芦筍 50g
3
冬菇 50g
4
云耳 50g
5
炸豆腐 50g
6
红萝卜 20g
方法/步骤
1
泡发海参买回后要先清洗内臟，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用
2
香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦筍斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片
3
热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后蓋蓋微焖大约八分钟倒出备用
4
再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。
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