天气变冷，来上一碗牛肉板面那是很好的，不仅身体暖和了，而且也很好吃，一碗不够，来两碗。这是一位朋友和我说他平日里对板面的生活常态！我开店7年教了那么多学员为了方便大家交流，我还特意建了一个群，群里有学员问我，一斤面能出几碗牛肉板面？一碗板面能赚几块钱？我接触板面那么多年了，今天我来和大家讲解下。
食材
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高筋粉 10斤
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食用盐 100g
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碱 10g
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水 4斤
方法/步骤
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如果按我的安徽牛肉板面店里来说的，一斤面出3碗半！我来给大家详细介绍下；我们匠心板面店用的是高筋粉90元一袋，50斤。一斤成本在1.8元一斤，我们和面1斤面粉还要兑4斤水和面。也就是说一斤干面粉或好后是1.4斤！我们这边一碗给4两，1.4斤也就是出了3碗半！每一碗单单是面的成本不到六毛钱(1.8/3.5=0.51)，加上卤子，青菜，液化气等成本在一起总成本在2.2元左右！做面食利润绝对会对半以上，我个人觉得板面的利润可以说是非常暴利！
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不过以上是我们店的情况，每个地区都不太一样。当然了也要分情况！第一：如果你在工厂附近，或者在工地附近。你最少要给6两面，那样的话，单独面的成本要8毛钱左右，面的量加大了，其实也就增加了3毛钱而已！做的是回头客。
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第二我们匠心牛肉板面，根据人来给面的多少。女的多放菜，男的多方面，做生意其实在于灵活，也不能太死板。
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想要把安徽牛肉板面生意做好最主要的是味道不能差，味道是这个店的命脉！味道好了，其次就是如何经营咱们的牛肉板面店，把目光放在顾客身上，客户要的不是便宜客户要的是感觉赚了便宜，店里不定期的做做活动之类的都还是可以的，例如每周日立减一元等等，增加客户的粘稠度！
注意事项
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做板面算利润一月一算，每一碗不太好算。
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味道是开店的命脉，学一个好手艺很有必要。
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