家庭版油炸小馓子（散子）
食材
1
鸡蛋 50克
2
黑芝麻 10克
3
水 200克
4
盐 5克
5
面粉 350克
6
食用油 100克
7
香油 7克
8
温水 100克
方法/步骤
1
鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。
2
直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。活成柔软的面团。
3
擀成长方形面饼。切成半厘米的条条。
4
将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
5
碗里放多一些油（能将面条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里
6
全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里餳至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
7
将餳好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。
8
缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。
9
油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥脆在捞出控油。炸好的，特别香。
注意事项
1
水的用量不是一定的，要根据鸡蛋的大小和自家面粉的吸收度来决定，
2
火候一定要掌握好，要用小火慢炸，口感才能酥脆。