太多形容词说不过来 所以标题过长 哈哈哈 疫情的特殊时期 家里没有低筋粉 用了普通面粉 超级超级好吃 大家做起来可以用低筋面粉同等量代换 效果会比普通面粉更蓬松 简单好吃又健康 快动手做起来吧❤️
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 50克
3
普通面粉 90克
4
柠檬汁 几滴
5
细砂糖 80克
6
玉米油 50克
7
橙汁 15克
方法/步骤
1
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌砂糖尽量融化状态 再加入牛奶 橙汁 玉米油 搅拌均匀
2
加入过了筛的面粉 可以分两次加入 搅拌均匀至无面粉颗粒状态
3
这个样子
4
蛋清加入几滴白醋或柠檬汁 搅拌打散 加入20克细砂糖 调至3-4档打至起泡体积变大 再加入20克细砂糖 继续打发至绵密状态 再加入20克细砂糖 调至最大档位 打发至能倒立三角形就可以了
5
三分之一打发好的蛋白 放入蛋黄糊中 翻拌均匀 （不要搅 容易消泡）力气温柔一些
6
翻拌好的蛋液 倒进剩余的三分之二蛋白中 温柔的翻拌均匀
7
这个状态 颜色均匀
8
电饭锅刷一层玉米油 薄薄的就可以 为了防粘 倒入蛋糕糊 轻震3～5下 放入电饭锅 按煮饭键 需要的时间是40至60分钟 我用的是美的电饭煲 正好精华煮就是40分钟然后会有20分钟倒计时 结束时会响叮叮声
9
开锅盖后一定要第一时间拿出来 翻扣出来 不然会在锅里回缩 千万不要像我一样一直拍照哦 哈哈哈哈
10
特别软 如果是低筋面粉的话 组织会更加蓬松 快做起来吧~
注意事项
1
喜欢橙汁味道的话 可以适量多加一些 牛奶少一些 。
2
打蛋白分三次加入白砂糖就可以 不用一定要每次20克。
3
翻拌蛋白的时候一定要温柔 不能搅拌 搅拌会消泡。