说起这道菜，我不得不说我偷懒了， 为了减少时间， 为了省事。。。哎，你懂的，反正只用了两个简单步骤：1）腌制，头天晚上将排骨调好味腌制；2）高压锅蒸，第二天一早将它们全部放入高压锅上蒸上了三十五分钟，这道菜就完成了。这样做出来的结果却让自己有点失望， 南瓜有点破相啦， 因为放入高压锅中，虽省了蒸排骨时间但是对于南瓜来说还是时间过长，看来这懒人的方法也不一定管用。 不过如果你不计较菜的外形， 只注意口味的话，绝对还是值得提倡的方法了，自己去选择吧。
食材
1
排骨 150克
2
板栗南瓜 1个
3
姜 适量
4
腐乳汁 适量
5
小葱 适量
6
蒸肉米粉 适量
7
料酒 适量
8
橄榄油 适量
方法/步骤
1
1. 将切成小块的排骨中， 放入姜片， 少量的盐和腐乳汁； 2. 搅拌均匀后腌制半个小时以上； （我是提前一晚腌上的）； 3. 上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；4. 小板栗南瓜从上面四分之一处切去；
2
5. 用勺将中间的瓤掏空； 6. 放入腌好的排骨； 7. 盖上盖， 放入高压锅内大火开后， 转为小火三十五分钟； 8. 拿出来表面上撒些小葱。
注意事项
1. 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀； 2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感； 3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空； 4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可； 5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。
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