如何鉴别蜂蜜的优劣？

色。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂志。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。香。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜至于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。味蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。浓。上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。