白菜有很多个品种，各有各的特点，今天这里介绍的家常菜主要食材是长白菜，长白菜顾名思义就是为长条形，菜叶较少，茎较多，味道甘甜、多汁，很是不错，今天这里介绍其鱼腿肉混合炒，有兴趣的可以看看。
食材
1
长白菜 一棵
2
腿肉 150g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一块去皮腿肉，将其清洗干净，然后切成薄片状。
2
打开电磁炉，往锅内加入少许油，摇匀，将腿肉片放入稍微榨一会，去除部分油脂，然后沥干油脂捞出，放入盘中腌制。
3
准备一棵长白菜，将其层层剥开，放入清水中仔细清洗一下。
5
往锅内添加少许油，放入辅料爆香一会，先倒入长白菜茎部分，翻炒一会。
6
翻炒一会将长白菜叶放入，混合翻炒一会，倒入腌制的腿肉。
7
大火快炒一会，析出一些水，加入适量调味料，收拢一下，将水分收干，试试味道，合适后即可关火装盘。
注意事项
长白菜切成小段状时茎和叶部分分开放置，等下炒的时候先放入茎炒一会，再放入叶子。