炝炒圆白菜

材料：圆白菜麻椒、干辣椒、醋、糖、姜片、蒜、盐适量、鸡精少量、油做法：　　1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）　　2、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油　　３、油烧至7成热时（有烟起），放入麻椒、干辣椒用手揉成辣椒碎放入(怕辣就用剪刀剪吧,揉过辣椒的手不能揉眼睛,哈..)　　４、下姜片、蒜片爆香　　　５、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅