凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品
食材
1
薯粉 一碗
2
水 四碗
3
蒜蓉 适量
4
小芹菜粒 适量
5
酱油 适量
6
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
盛一碗红薯粉于大一点的盆子中加入四碗水搅拌化开（最好能用滤网过滤一下，这样粉会更细腻）
2
过滤之后的粉水倒入锅中，开最小火一边煮一边不停搅拌，直至粉水变粘稠，
3
放凉至室温后放到冰箱里冷藏，图为冷藏后成型的薯粉
4
成品反扣到案板上，切块切条都行，吃多少切多少，剩余的放回冰箱冷藏
5
加入自己喜欢的调配料，我拌了两碗，一碗下了蒜蓉，小芹菜粒和辣酱，一碗下酱油，搅拌均匀，开动啦~
注意事项
1
切凉粉的时候，刀和手都沾点冷水，可以防粘
2
煮的时候记得一定得不停搅拌，防止粘锅