番茄跟鸡蛋都是生活中非常常见的食材，做成番茄炒蛋更非常家常却又很受欢迎的家常菜，酸甜可口，开胃又下饭，这两者搭配在一起吃即营养又美味很多人都爱吃。番茄炒蛋虽然好吃，但是吃多了也会觉得腻呢，接下来教大家一个番茄鸡蛋的新搭配吃法，做成番茄芝士蛋卷，蘸着番茄酱一起吃味道真的很棒呢，最普通的西红柿炒鸡蛋，这样吃瞬间变高大上，再也不怕家里来客人了，一起来看看吧。
工具/原料
番茄、鸡蛋、芝士。配料：油、盐、面粉
方法/步骤
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准备食材：番茄、鸡蛋、芝士。配料：油、盐、面粉。
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1、首先将所有食材准备后我们先来处理番茄，番茄去蒂洗净后，在番茄的底部切上十字花刀。（这样方便去皮）
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2、接着将番茄放入水中煮，这里水的量可以多一些，我这里水太少然且要来回翻面让水浸泡到。这样煮的番茄切花刀的口处皮就会翘起来。
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3、不用煮太久，皮翘起来可以取出来了，接着用手轻轻一撕，就很容易将番茄的皮去掉。
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4、接着用刀子将番茄切成两半，这里用的蛋少取一半的量就够了。然后将番茄切成小丁（去皮的番茄切碎后更容易入味）。
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5、将切好的番茄放入碗中，打入2个鸡蛋，加入一小勺的盐。
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5、然后加入2勺的面粉，接着将蛋液、面粉跟番茄一同拌匀。
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6、取两篇芝士，这里的芝士是不能拉丝的，喜欢拉丝也可以买拉丝的（买的时候看说明说会标明），将芝士撕开卷成只是卷，超市也有芝士条，买芝士条更方便一些。
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7、锅烧热，倒入适量的植物油，油热后将之前拌匀的番茄鸡蛋液倒入锅中。将蛋液摊匀。
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8、小火满煎至蛋液底部凝固后，将芝士卷放在蛋液上。
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9、从一端将蛋皮卷起，卷成芝士蛋卷。
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10、这里我切成两小节方便煎。
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11、小火将两面煎至金黄即可出锅装盘。
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12、用刀子将做好的蛋卷切成小段后摆盘即可。
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13、这样一道家常版的番茄芝士鸡蛋卷就做好啦。
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14、一口咬下去有鸡蛋的软嫩鲜香，还有番茄的酸甜非常开胃又好吃呢。
注意事项
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1、番茄去皮小妙招，在番茄底部切十字花刀，然后用热水烫一些就很容易去皮了。去皮后的番茄无论是炒蛋还是简单番茄汁更容易出来。
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2、搅拌蛋液时也可以加入一些自己喜欢的食材，少许的葱花或者培根火腿碎一起煎味道也是很棒的哦。
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3、最后可以在蛋液里加入少许的清水，这样煎出来的蛋卷口感更嫩一些，但是注意别加太多了。
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