这是一款松软到爆的小餐包，里面我加了一些蜜豆，感觉吃起来口感更丰富一些，但是略微有点甜。如果不喜欢蜜豆放肉松、葡萄干、蓝莓干什么的都可以，我觉得卷一片火腿放进去都蛮好呢。面团用的是中种法，提前一天发酵中种，这样第二天会节省很多的时间，而且中种面团也更细腻，口感更好吃一些。模具我使用的是chefmade学厨的8连潜水艇模具，因为模具挺大的，所以一定要看好尺寸哇。
ps：此配方可以制作8连模具一份的量，就是一共8个小餐包
食材
1
高粉 （中种）224克
2
干酵母 （中种）2.5克
3
淡奶油 （中种）80克
4
牛奶 （中种）75克
5
高粉·主面团 56克
6
糖·主面团 35克
7
干酵母·主面团 0.5克
8
盐·主面团 3克
9
蛋·主面团 36克
10
黄油·主面团 20克
11
蜜豆·内馅 适量
步骤/方法
2
将中种面团的所有材料放入面包机中，用揉面功能混合均匀成团即可
3
室温放置30分钟后放入冰箱内，低温冷藏发酵大约1天
4
准备好主面团的材料
5
将中种面团剪成小块放入面包机中，再放入主面团中除黄油以外的所有材料
6
面包机揉面25分钟后加入室温软化的黄油
7
面包机再揉面20分钟至面团光滑，到达完全阶段
8
将揉好的面团用电子秤均匀分割
9
敷保鲜膜静置松弛20分钟
10
将松弛好的面团按扁，擀成椭圆形，底部擀薄
11
用刀将面饼中部竖着划几刀
12
在面饼上部撒上适量的蜜豆
13
卷起，捏紧收口即可
14
将所有的面团塑形好之后放入模具中
15
将烤箱开启发酵模式，再放入一小碗热水，发酵30分钟左右至面团两倍大 如果是夏天可以不开烤箱，直接放一小碗热水闷着就行
16
发酵好的面团上面涂抹蛋液加水的混合物，这样上色不会太重
17
发酵好后预热烤箱上下火170度，烤约18分钟即可
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