饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”，希望能平安度夏。
工具/原料
主料：
面粉 500克
玉米粉 100克
猪肉 500克
包菜 150克
青豆角 100克
黄豆芽 150克
辅料：
姜 1块
鸡蛋 1个
调料：
盐 1茶匙
胡椒 2茶匙
淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
面粉200克、玉米粉100克加凉水和好；另用300克面粉单独和好。
2
猪肉洗净，剁成末。
3
肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。
4
豆角、黄豆芽焯水备用。
5
包菜洗净切碎，豆角、黄豆芽切碎。
6
分别加入肉末，调味拌匀。
7
下剂、擀皮、包馅，分别将三种口味、两种面皮的饺子包完。
8
包好的饺子入开水中煮熟。
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