青椒土豆丝是居家生活中经常制作的一道菜，简单方便，对于新手来说，是入门成为“大厨”的第一步。
食材
1
土豆 3个
2
青椒 一个
3
大葱 一颗
4
姜 一块
5
蒜 两瓣
6
花椒 10粒
7
醋 一勺
8
食用油 两勺
方法/步骤
1
将土豆削皮，洗净切丝，一定将土豆切成细丝，细丝口感更佳（也可以使用切土豆的工具）
2
青椒一个洗净，去除内部的辣椒子，切成丝。
3
制作辅料，姜切成丝，大葱切成小段，蒜切成块。
4
清洗土豆丝，将土豆丝上的淀粉洗净，这样炒出来的土豆丝比较爽口。
5
锅放入食用油烧热，加入少量辣椒，姜，葱，然后放入土豆丝，大火翻炒。放入食盐，加入一点老陈醋。
6
将土豆丝炒制七分熟的时候，放入青椒，少量的葱，蒜，继续翻炒（此时放入葱蒜用于提味）
7
最后小火，放入一勺老陈醋，加入鸡精半勺即可，翻炒，关火即可。
注意事项
放入红辣椒的多少根据个人的吃辣情况而定。
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