酒糟是南方很喜欢的一种食物，吃起来有一点酒精的清香，当几乎没有任何度数，很多家庭都会自己在家做一点，那么如何发酵酒糟的问题，我们就来说一下其中的小窍门。
食材
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糯米 500g
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酒曲 50g
方法/步骤
1
将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软来即可，不软则继续浸泡。
2
24小时以后糯米泡软以后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。
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蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速，用手触摸，温度大概在30度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。
4
用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，白开水酌情适量即可，能搅拌动糯米即可，不必太多。
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酒糟的食用方法有很多，用途也不少，有喜欢的朋友可以在家里尝试做一下。
注意事项
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想要酒味浓的可以延长发酵时间
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发酵的容器不能装的太满，要留出点空隙来