自制的果酱一个星期内风味最佳,因为没有添加任何化学防腐剂,因此不能像市面上贩售的果酱可以保存数个月甚至一年,不过要想延长自制果酱的保存期限,从开始制作就有许多细节需要注意,只要按部就班的进行,保证可以让你放心的享用好一阵子。
食材
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苹果 三个约450克
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柠檬 半个
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糖 120-150克
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水 适量
方法/步骤
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一般人都觉得甜的食物容易坏,但是在果酱身上可是恰恰相反的,这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。
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原则上糖的添加不能超过水果重量的一半,在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度,超过了就会觉得太甜腻。
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制做果酱时,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用,可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。
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选择容器很重要,容器要采用蒸煮,再低温烤干的方法,充分消毒并完全沥干水分。做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。
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大火煮开。小火慢熬,期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。密封罐蒸煮,烤干。煮好的果酱趁过装瓶,密封晾凉,冰箱保存。
注意事项
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以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在,如果觉得本经验对你们有帮助,请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
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个人意见,仅供参考。