我们知道尤其是在北方，可能冬天比较寒冷，没有那么多的新鲜小菜来给你吃，可能需要做其他的菜，比如咸菜或者晒得干菜什么的，来满足自己日常吃的方面的需求，这个还是很大的，因为不像南方地区做小菜那么方面起来，南方可能可以去地里摘菜，而且现在冬天感觉不是以前那么冷了，不知道大家有没有这种感觉
食材
1
青黄菜 430g
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干辣椒 少许
3
猪油 10-20g
4
盐 5-8g
方法/步骤
1
首先菜洗干净，然后用个盆子装着，然后倒入开水，一定要没过青菜，然后用东西盖着，大概一个小时后，盖着东西可以拿走。
2
大概10个小时，把青黄菜拿出来，然后用清水洗干净
3
把青黄菜切好在剁碎
4
然后放锅炒之前把青黄菜的水挤干
5
炒第一遍青黄菜的时候不要任何东西，把里面的水蒸发掉，差不多就行
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然后从锅里在搞到碗里，然后再洗锅子
7
等锅子干了以后，就可以放油了，炒着两分钟样子，再放盐
8
再炒一分钟的样子，就可以稍微放点冷水，就可以出锅了
注意事项
1
青黄菜里面有很多水一定要搞干净
2
做青黄菜的时候一定要注意多放猪油味道才好吃