红豆仙草芋圆做法及步骤

原　　料:小芋头250g、红薯300g、紫薯250g、木薯淀粉600g、白糖50g（其实这个克重不是很准，因为兔子做的过程中又加过粉，这完全按照手感来）。仙草粉、红豆汤、红糖、炼奶。特　　色:超Q的芋圆薯圆弹起来。操　　作:1、红薯、紫薯、芋头洗净，紫薯切去两端，红薯拦腰切成段，芋头去皮切片，放入锅中蒸20-30分钟。2、蒸熟的芋头趁热放入50g白糖，再混入200g左右木薯淀粉，用手拌匀，揉成光滑的面团。3、用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好，只是紫薯和红薯没有加糖，因为本身有甜度。4、三个面团取小块，搓成长条，切成自己喜欢的小段，芋圆和薯圆就算基本做好了。5、烧一锅热水，等水开后，下入芋圆薯圆，等圆子浮起再煮5分钟左右，就可以捞起了。6、准备一碗冰水，将煮好的圆子放到冰水里冰镇，其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。贴士：1、碗中用仙草粉和红豆汤垫底，用红糖调味，放上煮好的芋圆薯圆，再浇上炼奶，就可以享用啦！2、芋头比较黏，可以较顺利地揉成面团，但在操作的时候最粘手，要有耐心；红薯水分最大，几乎不用额外加水；紫薯比较干，需要额外加点开水，记得要用开水；如果揉的时候不能成团，可以扯下一块煮至半透明，再将这块混进大面团，就可以很成功了。3、煮紫薯圆子的时候，水会变成蓝色，是正常的，如果担心把其他两种染色，可以分开煮，兔子觉得没什么妨碍，都是一起下锅的。4、每个面团都尽量多揉几下，这样成品更Q，芋圆薯圆也不太好消化，一次不要吃太多。